天气越来越冷,北方食用牛羊肉的次数也频繁起来。北方的羊肉膻味很淡,加入少许的孜然粒,羊肉的鲜香味很突出。胡萝卜、洋葱、羊肉烩成一锅“懒人饭”,有菜有肉,热量足够,吃完浑身都暖暖的。
用料
带骨羊腿肉 | 500克 |
洋葱 | 1/2个 |
葡萄干 | 适量 |
大米 | 300克 |
蒜 | 4瓣 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 适量 |
羊油 | 1小块 |
老抽 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
胡萝卜羊肉烩饭的做法
准备材料。羊油切小丁,胡萝卜切长条。洋葱切丝。羊肉用淡盐水清洗,切小块。大米洗净。
利仁火锅火力调到最高档,倒入少许的油,放入羊油小丁,炒出油。
倒入羊肉块,翻炒至颜色变白,没有血水。
倒入老抽,炒匀上色。
放入洋葱、蒜瓣,炒匀。
再放入胡萝卜,炒匀。
倒入清水,漫过肉即可。烧开后,火力调小1档,煮至肉酥烂。
倒入大米、葡萄干、孜然粒、盐拌匀。倒入和平时煮饭差不多的清水。
搅拌均匀,防止糊锅。直到米粒煮熟,关火。
小贴士
1、在卖牛羊肉铺里都会有卖羊油的,如果没有,用肥点的羊肉也可以。
2、加入葡萄干,米饭有点淡淡的甜味,可以尝味后添加适量的盐。