作为北方人不爱吃面的我
yi情期间仍然囤了一袋面粉
到现在还有半袋
只好想着办法嚯嚯
煎饺,饼子,蒸饺,韭菜盒子…
趁着周末
就来做个馒头吧
用料
面粉 | 400克左右 |
酵母 | 4克 |
奶粉 | 10克 |
豆沙馅(买的) | 300克 |
黑芝麻馅(破壁机打的) | 100克 |
一口气吃四个的馒头有多好吃的做法
破壁机打黑芝麻
为啥➕黑芝麻?
一买的熟黑芝麻忘记了 快要过期了
二现成的豆沙馅有点甜,用黑芝麻平衡甜度面粉,奶粉,黑燕麦,熟芝麻一起放入和面盆里,
比温水热一点到水稀释酵母和奶粉,拌拌匀至无颗粒倒入面粉中
和啊和 和到面光盆净,准备放阳光下发酵一会
趁着面团发酵的时间取出红豆沙泥,切成块 揉成球
面团发酵的差不多了,大概半小时,
把面团分成几个大小不一的剂子
擀啊擀 尽量擀圆 我尽力了
面皮上放一些黑芝麻馅
再加一颗豆沙球
蒸豆沙包啦
看其他厨娘的方子,圆面皮三边卷起
背过来,放黑芝麻和豆沙球
三边提起捏紧致了,一会就捏了好几个
面皮切长三角形
撒一丢黑芝麻馅 卷起来
开吃..
今天不是欺骗日
我依旧吃的停不下来
已经吃了四个了🎈
小贴士
和面全凭感觉 毕竟每款面粉吸水度不同 咱不是五星级主厨 不追求分毫不差 凭感觉做出来的更好