炒好蛋炒饭,方为人上人
用料
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 1碗 |
小米椒 | 2个 |
葱 | 5根 |
花椒 | 5颗 |
老干妈辣子鸡油 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
辣味蛋炒饭的做法
煮饭,这里要说一下可以用盛饭也可以用新鲜饭,很多朋友说新鲜饭会炒出来不好吃,但,不一定,妙诀在于将米饭的水放得比平时少一些,煮出来的米饭干干的粒粒分明较硬一点就可以了,且新米饭健康!
1.打蛋,放入一勺盐,搅拌均匀。2.油入锅中待四分熟油温不能太高,中火倒入鸡蛋等到七分熟炒开,放入切好的火腿翻炒。掌握好鸡蛋的变化颜色和口感。火腿表面变色放入米饭翻炒3分钟将其裹油。
切葱。
切小米辣。
等米饭裹油均匀,调中小火放入花椒、鸡油、鸡精进行翻炒3分钟,加入适量的盐翻炒均匀一分钟,加入葱翻炒一分钟,起锅。