爷爷牌传统豇豆饭做法 食材 步骤

爷爷做的豇豆饭，偷师一手。

用料  

爷爷牌传统豇豆饭的做法  

1. 肉切丁。 热锅凉油，放肉丁翻炒出油。

2. 加入料酒，老抽适量，继续翻炒。

3. 加入水，大火煮会儿肉，让汁儿收干。

4. 肉汁收干，再炒炒，有油出来。

5. 倒入豇豆，翻炒。

6. 炒到略微有点瘪，加入盐，可以稍多点，继续翻炒均匀，然后盛出一半！ 注意！先盛出一半，留下一半在锅里。

7. 锅里剩下的豇豆，加点水（凉热都可以），然后倒入事先淘好的米。

8. 再加水，没过指节一半。

9. 最上面倒上刚刚盛出来的豇豆。（变成夹心这样）

10. 盖上锅盖，大火煮，把水收干。

11. 水收干一些后，翻炒均匀。压平，盖上锅盖，小火焖。

12. 成功啦！ 很好吃，拌了猪油超级好吃。

小贴士

米事先淘好，让米涨一涨，沥干水再用。