凉拌菜是家里的主要菜式。从小吃妈妈拌的各种菜，印象里是无所不拌的！今天这道拌杂蔬，稍微远离了妈妈的西北菜式，但还是保留了黄花菜以及炝酸汁儿的做法，更多加入了女儿爱吃的西兰花，金针菇和鲜鸡尾虾。 这基本上反应出了我一道菜搞定一顿饭的做饭基本精神！
用料
| 鲜莴苣叶 | 适量 |
| 胡萝卜 | 随意 |
| 西兰花 | 几颗 |
| 海带丝 | 一把 |
| 金针菇 | 一堆 |
| 薄百叶丝 | 一张 |
| 忘忧草（黄花菜） | 一小把 |
| 腐竹 | 几根 |
| 木耳 | 一把 |
| 基围虾 | 半斤 |
一个菜搞定一顿饭 之 凉拌杂菜的做法
所有菜洗净，切好，绰水
![一个菜搞定一顿饭 之 凉拌杂菜的做法步骤图 第2张]( "一个菜搞定一顿饭 之 凉拌杂菜的做法步骤图 第2张")
油爆蒜末和葱段，适量放入白糖，生抽，黑醋，盐。 将蔬菜放入料汁儿中拌匀，即可！
![一个菜搞定一顿饭 之 凉拌杂菜的做法步骤图 第3张]( "一个菜搞定一顿饭 之 凉拌杂菜的做法步骤图 第3张")
