新年马上就要到了,你的心思是否已经飞远了?在这年末的日子里,是该煮一锅咕嘟咕嘟的粉丝煲,抚慰一下经历了「超长待机」的自己。
这道快手咸肉粉丝煲,同样适合在家宴上与亲友一同分享。咸肉的滋味在小火慢煨中悄悄浸出,软烂的白萝卜与细韧的粉丝吸足了汤汁,让美味与滋补能够兼得。
学会喂饱自己也是今年的一个大进步哦!
此菜谱翻译自美食博客:
用料
油 | 3汤匙 |
大蒜 | 3瓣 |
大葱 | 3根 |
咸肉 | 140g |
萝卜 | 680g |
鸡汤 | 3.5杯 |
绿豆粉丝 | 2小捆(约75g) |
芝麻油 | 1/2茶匙 |
白胡椒 | 1/4茶匙 |
盐 | 适量 |
咸肉粉丝煲 | 一道菜搞定一顿饭的做法
咸肉切薄片,白萝卜去皮切小块。大葱切成葱花,将葱绿与葱白分开。
炒锅中倒油,中火加热后,加入大蒜、葱白和咸肉。翻炒至肥肉部分变得半透明。
加入萝卜继续翻炒,倒入鸡汤,盖上锅盖中火煨15分钟,至萝卜熟透。
煨汤的同时,准备泡发粉丝。将粉丝洗净,冷水泡发5分钟,取出沥干待用。萝卜熟透后,加入芝麻油、白胡椒和盐调味。
放入粉丝,盖上锅盖继续煨30分钟,关火。最后撒上葱花,快速搅拌一下就可以上菜了。
小贴士
① 粉丝泡软后,可以用厨房从中间剪断,避免粉丝过长,不方便食用。
② 因为咸肉本身较咸,因此加盐时注意少次多量。
③粉丝煲上桌后,一定要趁热吃,否则汤汁都会被粉丝吸光哦。