家里常会熬一瓶葱油备着,熬葱油时就用到了红葱头,葱油熬好后,红葱头捞出来切碎了就是油葱酥了。葱油的做法看这里,也可以专门用猪油和红葱头一起单独熬,这样做出来的油葱酥更香更酥。猪油的熬制看这里。油葱酥可以拌面,可以炒菜,也可以像我今天这样,在煮香菇焖饭时加2勺油葱酥进去,这样的话,香菇饭就香上加香啦!
用料
海苔片 | 适量 |
大米 | 2杯 |
干香菇 | 6-8朵 |
蒜头 | 4瓣 |
虾米 | 1大匙 |
油葱酥 | 2大匙 |
盐 | 适量 |
油葱香菇饭的做法
香菇泡发后切片,虾米清水泡开,蒜头切片,海苔片剪成丝
大米用清水淘洗后浸泡半小时
热锅后先将蒜片和虾米煸香,放入香菇片炒匀
加入油葱酥一起炒香,将米倒入锅中炒匀
将所有材料一起倒入电饭锅,加入滤沙后的泡香菇水,如果不够再加适量清水
加适量盐拌匀,按“煮饭”键
至电饭煲“煮饭”程序结束,撒上海苔丝即可