菜心腊肠蛋炒饭做法 食材 步骤

像菜心这类的蔬菜我儿子很不喜欢，平常不管是清炒、白灼，还是蚝油他们都不吃，但是把它们剁碎了加到炒饭里，再加上有孩子们爱吃的腊肠和鸡蛋，不知不觉就把蔬菜也一起吃掉了，而且还吃得津津有味。

🥣材料（4-5人份）：
冷的米饭（隔夜饭）650g

菜心 200g，腊肠 2根，大蒜头 5瓣，鸡蛋 4个。

盐 2g+2g，料酒 1/2小勺，糖 1大勺，生抽 3大勺。

‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml

用料  

菜心腊肠蛋炒饭的做法  

1. 菜心洗净沥干

2. 菜梗部分切薄片，菜叶切细丝

3. 分开摆放

4. 腊肠切薄片

5. 大蒜头剁成蒜蓉

6. 鸡蛋加2g盐和料酒

7. 打散备用

8. 锅中烧热适量食用油，先把蒜蓉和腊肠加进去，煸炒出香味

9. 倒入菜梗，炒到菜梗差不多熟

10. 再加入菜叶和大概 2g的盐

11. 继续翻炒到断生，就先盛出备用

12. 另起油锅，再烧热适量食用油，转中火倒入蛋液

13. 先不要翻炒，等蛋液差不多都凝固了就用锅铲铲成小块

14. 加入前面炒好的菜心腊肠

15. 倒入米饭，糖和生抽

16. 翻炒均匀就可出锅

17. ‼️炒饭里面的配料可以自行更改。
    ‼️炒饭最好用隔夜的冷饭，如果没有隔夜饭也可以现煮，但是要比平常煮饭少放点水，并且最好等米饭晾凉才用来炒饭。
    ‼️有些腊肠可能会比较咸的，所以盐或生抽的量可以自己调整。

18. 简单好吃