乌米饭油亮清香,是江浙一带立夏时节的传统美食,故又叫立夏饭;
可以用盘子代替烘焙纸
喜欢硬口感的,可以直接把米铺在蒸锅组里; 可以一次性处理完汁水,装袋冰箱冷冻。
用料
南烛叶 | 200克 |
水 | 600克-800克(打汁用) |
糯米 | 500克 |
小美乌米饭的做法
南烛叶摘去老枝、洗净、入主锅,加水,
1分/10速研磨,用细钢丝网滤净汁液。
糯米洗净,倒入汁液中浸泡,液体高出米
约一指节即可,冰箱冷藏过夜。蒸锅上下两层铺烘焙油纸,倒入浸泡过的
米,舀一些汁水上去,(具体口感看个人喜好,我喜欢浸过米一半的高度)。稍微折一下烘焙纸,用牙签固定(露出部分蒸汽孔)。
主锅加1kg水,50分/V/1速。我喜欢肉松,昨天晚上特地做的,加榨菜和香肠,也可以油条,都很好吃😋
香
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