本来是想做蛋包饭的，可是因为贪心，饭炒多了，想起以前看日剧，有蛋皮盖饭，就改了主意。
用料
| 鸡蛋 | 四只 |
| 青椒 | 一个 |
| 红椒 | 一个 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 香菇 | 四朵 |
| 干香菇 | 两朵 |
| 熟米饭 | 两人份 |
| 油，酱油，糖，盐 | 适量 |
蛋皮盖饭的做法
所有的蔬菜都切成小丁。干香菇要泡发后再切丁。
鸡蛋打散备用。
热锅冷油，炒熟蔬菜丁，拌入白米饭继续翻炒，加入调料，出锅备用。
另起一锅，煎蛋皮。
将蛋皮盖在炒饭上即可。
蛋皮盖饭烹饪方法窍门 如何做蛋皮盖饭才好吃
烹调艺
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