坐标深圳,超想吃家乡的米粉,吃了很多家的做法都很不正宗。于是自己从江西带了米粉回来自己动手。
用料
米粉 | 一把 |
韭菜 | 几根(配菜) |
香菜 | 一把 |
腊肠 | 自己想吃多少切多少 |
小米椒 | 三个 |
葱 | 适量 |
花生米 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
香油 | 适量 |
鸡精(可放可不放) | 适量 |
(油泼辣子) | |
辣椒粉 | 2-3勺 |
蒜头 | 半朵 |
白芝麻 | 适量 |
超好吃的江西汤粉的做法
先把江西米粉煮软(水里放少许盐),煮软后放冷水里浸泡备用。
腊肠切片,葱切成细葱花,韭菜切段,香菜切碎,大蒜切末,小米椒切段。
先做(油泼辣子)
小碗里放辣椒粉,放白芝麻和刚刚切的大蒜,再放一点葱花和一点点香油。锅里烧热油浇上去,你会听到滋拉一声。搅拌搅拌,油泼辣子就做好了。然后开始煮粉啦,把粉从水里捞出来,锅里放一点点点油,稍微炒一下腊肠,几秒钟就好了然后加水放米粉(水量刚刚莫过米粉就可以,不用放太多水,米粉不吃水)
大火煮,放两勺生抽、盐、鸡精、小米椒。等煮开放韭菜和葱花(因为我特别爱吃葱花所以加了好多 特别香!!)
出锅前加刚刚做好的油泼辣子,我是全部倒进去了,因为爱吃辣。拿筷子搅拌搅拌煮十几秒就可以出锅啦。
装进大碗里,倒一点点香油,撒香菜和花生米。完成✅
小贴士
我这道菜的精髓是油泼辣子和葱花!!
记住葱花一定一定要切很多 一定要放进去煮一会才香!!不能出锅再放葱花!!(不爱吃葱的忽略这条贴士)嘻嘻
香油和葱花是好朋友!
还有水不要放很多,刚刚莫过米粉就可以了啊,放太多很多汤的。