我家附近有家炒好吃的潮汕炒河粉店,基本每个星期都会吃一次。每次去吃都在旁边偷师老板怎么炒。真的超级好吃,每次下班经过都想来一份。我这个版本还是有点差距,我只认出了叉烧酱和耗油,还有一个酱料没有吃出来
用料
江西米粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
腊肠 | 1/3根 |
胡萝卜 | 几片 |
洋葱 | 1/4个 |
芹菜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
葱 | 1根 |
大块牛肉酱 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
叉烧酱 | 1勺 |
超好吃的炒江西米粉的做法
江西米粉提前一天泡好,胡萝卜,土豆,洋葱切丝。芹菜,葱切碎
锅里倒油,倒多些,油热后把鸡蛋打进去。鸡蛋熟后捞起备用。
继续热锅,放油,放土豆,胡萝卜,洋葱丝,大火炒,放腊肠,炒至变色。
放入江西米粉(需要提前泡好,而且煮软)。翻炒一下倒入鸡蛋
耗油,酱油,叉烧酱倒入,继续翻炒,加入牛肉酱。牛肉酱是自己做的大块牛肉香菇酱,有点辣,懒得切辣椒了
出锅前撒几粒葱,我比较喜欢黑胡椒,撒了点黑胡椒