小时候吃的炒馍花,配菜比较简单,一般就是用大葱和鸡蛋,配上酱油炒一下。
这次试着放了各种食材炒,味道也很棒。
感觉炒馍花这道主食,配什么食材都很好吃,百搭!
用料
馒头 | 4个 |
鸡蛋 | 5个 |
小米辣 | 4颗 |
盐 | 克 |
青菜 | 1颗 |
开背虾仁 | 6只 |
洋葱 | 1个 |
老干妈 | 2勺 |
榨菜 | 1包 |
蒜 | 10瓣 |
生抽 | 2勺 |
火腿肠 | 3根 |
老干妈炒馍花的做法
馒头蒸好后放凉,或者直接用剩的凉馒头,比较容易切丁,切成麻将骰子大小。
洋葱切丁(此处哭的飞起😭)
青菜梗切丁,榨菜丝、蒜瓣、小米辣切沫。
青菜叶切碎。
虾仁(左上角)切丁,火腿肠切丁,来个大合影!
(火腿肠是后加的,没在合影里哈哈哈)鸡蛋打散,炒锅烧热多放点油,鸡蛋入锅六七成熟后炒成蛋花,赶紧加入蒜末、洋葱丁、火腿丁和榨菜丁,加入虾仁翻炒一下后加入馍花。生抽和老干妈混合到碗里,加一点水,拌匀后沿着锅边倒入,速度翻炒,确保每一样食材都可以雨露均沾。
翻炒到青菜断生,尝尝咸淡后适量加盐,盛出开吃!!
过程中太急忘了拍照,成品如图。烤两根肠,切个芒果,配上小米粥,美滋滋呀!
Tips:之前炒过的一次,如图所示只放了大葱和鸡蛋,也是用老干妈炒的,味道也很不错,超级香喷喷!
小贴士
我这个炒出来是三个大人的份量,好大一锅的,所以请大家等比例缩减用量!!