炒面是我老家徐州丰县的一道美食小吃,来南京很多年一直念念不忘,耐不住嘴馋又吃不到咋办,那就自己尝试做起来,记忆中的味道加上自己的改良,每次都能把娃给吃撑着~
用料
炒面 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛肉 | 200克 |
绿豆芽 | 200克 |
牛心包菜 | 半个 |
蒜苗 | 2根 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
每次都把娃吃撑的牛肉炒面的做法
新鲜牛里脊切片,然后放适量黑胡椒和食用油腌制,这样牛肉比较嫩,最重要的是不粘锅、不粘锅、真的不粘锅~
准备好配菜,如图,各种菜可以变换,根据自己喜好搭配~
这一步就是分别把鸡蛋,牛肉,配菜炒好盛出,再炒面,一定要热锅冷油,不然面会粘~
最后一步,面炒的差不多后,把鸡蛋,牛肉,配菜加入面中翻炒,再加入生抽、老抽和孜然粉炒好拌匀,出锅~
小贴士
来点碎碎念,牛肉腌制就是简单黑胡椒加食用油,热锅冷油,真的不粘,亲测多次有效~我一直认为做饭这件事,没啥标准和对错,上图的配菜都可以依据个人口味变换,调料根据个人口味增减,自己喜欢的就是最好的~