新式炒面烹饪方法窍门 如何做新式炒面才好吃

持家的人就得有创意,冰箱里难免有剩下的乱七八糟的东西,实在没东西的时候翻出来,边角废料也同样能做出美味来.
意大利面的好处就是不爱粘锅,吃起来还特别爽滑,我用它做中式的炒面和凉面,效果都很好.

用料  

新式炒面的做法  

1. 炒锅里放上足够的水,烧上

2. 圆白菜逐片剥下洗净切丝,一个西红柿洗净;剥了两头独头蒜,切成蒜片.五花肉切片,用生抽和黄酒喂上.培根切成小条

3. 水开了,先下西红柿烫一下捞出,撕掉外皮.然后在水里加少许的盐和橄榄油,下半包意面,我用的是3号直条,粗细正好做炒面.按照包装上的时间把意面煮软,比如8-10分钟,就煮8分钟,因为还要炒

4. 面煮好了,用冷水冲凉控干备用

5. 炒锅里放比较多的油,比炒青菜多些,比中式炒面少些.油温下蒜片爆锅,然后下五花肉片,炒到没有血色,再下培根,炒干水分后放入圆白菜丝,加少许的生抽,翻炒均匀后放入意大利面,兜匀后放盐和鸡精调味,再炒个一两分钟就可以了