昨天突然想起高中校门口的苦瓜炒饭，今天带着想念就开心做啦，挑战成功！
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 苦瓜 | 半根 |
| 嫩牛肉 | 300克 |
| 土豆 | 1个 |
| 米饭 | 4人份 |
| 沙茶酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 盐 | 8克 |
黄金苦瓜牛肉蛋炒饭的做法
牛肉切小片后用2勺沙茶酱和2勺生抽、1勺生粉抓匀后腌制半小时
苦瓜对切后，取一半切薄片，尽量薄；土豆去皮切丁；鸡蛋打散
不粘锅中放少量油，下鸡蛋，炒成型后用锅铲剁碎，大概熟了后盛出
牛肉下锅炒至没有血色后盛出
锅中放少许油，倒入苦瓜和土豆中小火翻炒，变软之后倒进1勺蚝油再炒一分钟
把牛肉和鸡蛋全部倒进去与土豆苦瓜一起小火翻炒2分钟，放盐中火再炒1分钟
把米饭倒进锅中翻炒，炒得差不多后试味并根据口味倒入适当的生抽，我放了4勺，最后炒完后就可以吃啦～
完成✅！
![黄金苦瓜牛肉蛋炒饭的做法步骤图 第2张]( "黄金苦瓜牛肉蛋炒饭的做法步骤图 第2张")
小贴士
1.炒饭当然隔夜米饭最好，没有的话也没关系。煮饭比平时下少一点的水，煮好后倒在一个大一点的容器里晾凉后盖保鲜膜放冰箱保鲜半小时，做出来的炒饭也是粒粒分明的🤩
2.像我们家四个人吃饭饭有点多，所以我翻拌均匀之后就关火了，装好四份之后再放到微波炉加热4分钟，出来一样很香，需要节约时间的伙伴可以参考
3.我们家不太喜欢吃油，所以放的油其实很少。不讲究的伙伴可以把饭倒进去后再放多一点油，出来的炒饭也会更香一些～