用料
| 茄子 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 面粉 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
茄丝蛋饼的做法
面粉中慢慢加入适量水，调成厚的糊状，然后再加入鸡蛋液拌匀
青皮茄子去皮后，切成细丝，加入一点点盐，揉匀腌制5分钟
腌制过的茄子丝洗干净，挤干水份后加入面糊中![茄丝蛋饼的做法步骤图，茄丝蛋饼怎么做好吃 第2张]( "茄丝蛋饼的做法步骤图，茄丝蛋饼怎么做好吃 第2张")
平底锅，锅热后加入少量油，转小火，倒入面糊摊均匀，转中火，待一面成型后翻面
![茄丝蛋饼的做法步骤图，茄丝蛋饼怎么做好吃 第3张]( "茄丝蛋饼的做法步骤图，茄丝蛋饼怎么做好吃 第3张")
翻面后，待上色后即可关火
![茄丝蛋饼的做法步骤图，茄丝蛋饼怎么做好吃 第4张]( "茄丝蛋饼的做法步骤图，茄丝蛋饼怎么做好吃 第4张")
切成小块
![茄丝蛋饼的做法步骤图，茄丝蛋饼怎么做好吃 第5张]( "茄丝蛋饼的做法步骤图，茄丝蛋饼怎么做好吃 第5张")
茄丝蛋饼烹饪方法窍门 如何做茄丝蛋饼才好吃
烹调艺
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