用料
面粉 | 克 |
温水 | 克 |
花椒粉 | 勺 |
孜然粉 | 勺 |
葱花 | 克 |
黄豆酱 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
酱豆腐 | 1块 |
洋葱 | 小半个 |
蒜 | 5到6瓣 |
姜 | 1片 |
白糖 | 克 |
白芝麻 | 克 |
香葱 |
Baby酱香饼的做法
和面,软面跟普通烙饼面一样,
把所有料都放到料理机里,加点水打碎,尽量碎
孜然面,花椒面适量放入一个碗中,之后锅中做油
油烧热倒入碗里,瞬间就会有花椒面的香味了,晾凉备用
锅中重新倒油,加水开始炒酱,可以加点糖,尝尝味道,如果口味淡就➕蚝油或者黄豆酱,根据自己的口味来调整,慢慢小火熬制
慢慢的水快没有了,加入白芝麻熬制
熬制浓稠就可以了,倒入容器中备用,最好是密封瓶,晾凉之后用不完还可以放在冰箱中储存
揉一个面团,面团的大小,取决于你烙饼的电饼铛,要比电饼铛大一圈
擀成尽量大的圆,上面铺上花椒面孜然面的油
卷起来,尽量卷的紧一点
卷好之后,2头不需要封口,先抻细长一点,从一头开始卷
卷好最后封上口
擀成比电饼铛大1,2圈的圆
电饼铛刷低油,稍微多一点,我刷的是自己炼的猪肉,因为大,所以会有褶皱,就是要留下这些褶皱,盖上盖子烙4,5分钟,有点焦黄
有点焦黄翻面,上面抹满熬制的酱料
上面撒上香葱,白芝麻,一直到背面的饼焦黄有点脆为止,就可以出锅了!
香香的酱香饼出锅了,趁热切开,超香!
又薄又脆又香
小贴士
因为是小孩吃,所以我熬制酱料的时候,怕咸,放了很多水,而且所有的酱我都减量了,所以大人吃,可以把黄豆酱,酱豆腐,再多放一勺,还可以加上郫县豆瓣酱一起打泥,之后炒制!