用料1
| 梅干菜馅梅干菜 | 60克 |
| 猪肉 | 175克 |
| 猪油 | 一大匙 |
| 黃砂糖 | 一大匙 |
| 醬油 | 適量 |
用料2
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 350ml |
| 发酵粉 | 1茶匙 |
| 色拉油 | 40克 |
| 面粉 | 10克 |
| 蜂蜜 | 一茶匙 |
| 水 | 一茶匙 |
| 黑芝麻 | 少许 |
霉干菜酥饼的做法
梅菜沖洗一下去浮塵後擠乾，改刀切碎
豬肉切小丁。用肉碎口感會大打折扣
把梅菜和肉粒加入一湯匙豬油拌勻。如果用五花肉就不必再用豬油了
上蒸鍋，大火燒開水後轉中小火蒸45分鐘。取出後加入黃砂糖（白糖也可以），試味，不夠咸就加點醬油
麵粉500克用發酵粉水（發酵粉加入水中攪勻）和麵。發酵後，揉勻擀開擀薄，倒上色拉油
把另外10克麵粉倒在色拉油上，用油拌勻抹在面上成油酥
捲起
切段成劑子。每個劑子把切面往中間捏攏，壓扁，放入梅菜肉餡兒，包起來
排在烤盤中，稍稍壓扁
刷上蜂蜜水，沾上黑芝麻。靜置一刻鐘左右
烤箱預熱至400華氏度/200攝氏度，放入酥餅坯，烤15分鐘即可
小贴士
醬油可視梅菜咸度決定用否