小米面锅饼烹饪方法窍门 如何做小米面锅饼才好吃

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小米面锅饼的做法步骤图,小米面锅饼怎么做好吃

用料  

小米面或紫米面、玉米面,普通白面 200克(小米面:白面=2:1)
白糖(可以不加) 20克
酵母粉、水 半小勺+100-10左右

小米面锅饼的做法  

  1. 酵母粉一小勺、白砂糖(可不加)用一碗水花开,冬天用温水,夏天用凉水哦。加白面和小米面,比例一般是2:1,可以随意搭配,和成软一点的面团,温暖处发酵至2倍大。

    小米面锅饼的做法步骤图,小米面锅饼怎么做好吃 第2张
  2. 发酵好的面团取出揉匀,整形(长的、圆的、椭圆的都行),电饼铛或平底锅刷一层薄薄的油,记着要加盖子煎哦。不要整形太厚了,不好熟,要是怕火大糊锅底,可以加一点点油,加半碗水倒进锅里盖盖子煎至一面或两面金黄。

  3. 我做的紫米锅饼。

    小米面锅饼的做法步骤图,小米面锅饼怎么做好吃 第3张

小贴士

小米面粉可以换成玉米面粉、紫米面粉、黄豆面粉……