一份2个牛肉饼的量
用料
牛肉馅 | 150克 |
万能酱汁: | |
洋葱丁 | 2汤匙 |
生抽 | 半杯 |
大葱末 | 2汤匙 |
蒜蓉 | 2汤匙 |
梨 | 半个 |
麦芽糖 | 1汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
胡椒粉 | 半汤匙 |
栗子馅: | |
板栗 | 5颗 |
麦芽糖 | 半汤匙 |
白糖 | 1小匙 |
糯米粉 | 半汤匙 |
肉桂粉 | 1小匙(不喜可省略) |
【尹stay】栗子牛肉饼的做法
看起来好费事费力的一道料理,搭配也没听过,于是决定做来尝尝
酱汁食材切小块,再与其它调味料丢进搅拌机打碎成酱汁,与牛肉馅搅拌好备用
去壳栗子放一点点水,用微波炉叮熟,约5分钟
过筛后加入糯米粉,麦芽糖,糖,揉成泥,可加少量水调节湿度,好成型。该步骤累到不像再做第二遍这道菜……
栗子泥搓手指般长条备用
准备烘焙纸,涂油。牛肉饼在左右手掌上来回摔打,到变完整的一块,包入栗子泥,再轻摔整形,放在烤盘上。烤箱预热到200度,放入牛肉饼烤20分钟。(边上放了想当配菜的蘑菇)
出炉放在烤架上火炙表面
装盘。撒点栗子碎(原作是松子粉)
切开,有夹心!