韭菜紫菜饼烹饪方法窍门 如何做韭菜紫菜饼才好吃

用料  

韭菜紫菜饼的做法  

1. 粘米粉和豆浆的比例是2：1调成浓稠的米豆浆备用。

2. 五花肉去皮不要，切小丁。
   紫菜略微为加点水变软就好。
   包菜切1.5厘米长的细丝。
   韭菜切0.3毫米小段。
   所有材料加盐混合好备用。
   这几样东西我的混合比例是韭菜3：包菜2：紫菜1：肉0.5。

3. 牡蛎饼专用勺或者我之前做蛋饺的那种大炒菜勺也可以，就是做起来没那么方便。

4. 先把勺子放热油里加热过油。

5. 勺底放一小勺做好的米豆浆。

6. 然后放上调好的馅料。

7. 喜欢的话，可以在馅料上面加上一个牡蛎。然后立马在馅料上倒上适量的米豆浆，让馅料完全被米豆浆覆盖上。加了牡蛎再覆盖上米豆浆，成品表面会比较平滑。不加牡蛎，因为其他馅料表面不平滑，所以会导致成品表面不平滑。

8. 馅料上覆盖好米豆浆后，将勺子完全放到油锅底部，让整个勺子泡在油里炸，大概半分钟左右，饼就可以从勺子上脱离开了，等饼完全浮起后再炸1分钟左右即可。（根据馅料多少决定。）

9. 喜欢这个饼的原因是粘米粉混着豆渣，经过油炸后。质地酥软。有一点点雪饼的感觉。是面粉、薯粉完全无法达到的口感。即便不加馅料，只是炸成小饼也很好吃。