这个简单的土耳其大饼是在之前的各国美食节上看到的,外形长得非常像韭菜盒子,但是吃起来味道挺不错的,而且绝对没有加韭菜!无需烤箱,一个平底锅就可以完成,提前一天晚上揉面、准备好馅料,早上只用10分钟就可以享受到土耳其风味啦~
菜谱配方可以做两个,请根据自己的平底锅大小调整。
用料
面饼 | |
面粉 | 120g(约半杯) |
盐 | 5ml(1小勺) |
水 | 100ml |
橄榄油 | 15ml(1大勺) |
馅料 | |
菠菜 | 一小把 |
熟牛肉(可用鸡肉代替或不加) | 适量,撕成丝 |
Feta芝士 | 适量 |
洋葱 | 四分之一个 |
黑胡椒 | 适量 |
其他 | |
橄榄油 | 少量,烙饼用 |
柠檬 | 一个 |
土耳其馅饼(Turkish Gozleme)的做法
第一步揉面。把面团所有材料除了水倒入一个大碗。一点一点的加水揉面,直到揉出一个软硬适中的面团。揉五分钟后盖上湿布,放在温暖处醒面。一个小时后,拿出面团再揉五分钟,形成一个光滑的面团。
准备馅料:菠菜洗净,锅里烧开水。把菠菜切几刀后放开水里烫一下。差不多一分钟后捞出放冷水中,捞出挤干水分,切碎。
Feta芝士切碎,洋葱切碎,熟牛肉或鸡肉撕成丝。把面团分成两个,滚圆后擀成薄饼。在饼的一半均匀铺上馅料,不要太厚哦~最后撒上黑胡椒,把饼皮对折成半圆形,按紧饼边。
平底锅烧热,涂上一层油。放进饼后改小火,盖上锅盖慢煎。中间开盖翻面,直到饼皮熟透。
出锅后切成几块,挤上柠檬汁,开吃吧!
小贴士
没啥要注意的,记得不粘锅,平底锅就行!
饼皮不要太厚,不然不容易熟。
馅料里还可以加磨碎的大蒜,孜然或者煎过的蘑菇片,都很不错~