糖酥饼这样做,外酥里软,酥脆香甜,做法特简单,不用醒面发面,看具体步骤吧。
用料
面粉 | 300克 |
滚烫的开水 | 250克 |
食用油 | 15克 |
糖馅部分 | |
红糖 | 三大勺 |
面粉 | 一大勺 |
白芝麻 | 一大勺 |
不用醒面发面的烫面糖酥饼 酥脆香甜 做法简单 成功率高 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
面粉用开水烫面,倒入食用油,揉匀,不用醒面,直接擀成大面片。
面粉加食用油调成浓稠的油酥,均匀的涂抹在面片上,卷起来,再切分成等份的面剂,取一个面剂,收拢成圆形,擀成皮。
包上糖馅,收口捏严,防止漏糖,放入饼铛中,多刷油,盖盖子中火烙制,两面变色鼓起,小饼就熟了。
糖馅配比是:三大勺红糖,一大勺面粉,一大勺白芝麻。成品图来啦,真的是去到掉渣。
动态视频呈现时间到,小饼外酥里软,香甜酥脆真的特别好吃,强烈推荐大家。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同,少量多次加入,最后面团状态偏软。
2.油酥浓稠一点,配比是三大勺食用油三大勺面粉。
3.糖馅里面加面粉是防止红糖加热流淌。
4.锅里面多放油,煎出来的比较酥脆,出锅摊开放,第二天还是酥脆可口,一点不硬。
期待大家美美摆拍的作业图。