用料
香椿 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 200克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
芝士(可不加) | 2片 |
食用油 | 适量 |
香椿油酥饼 by wqy的做法
准备材料
香椿洗净用热水 烫一下香椿 激发出香椿的味道
香椿 去根 切末
芝士 切小块取60g食用油 大火 烧热 冒烟
取60g面粉 将热油倒入面粉调匀 热油和面粉 形成油酥
将余下的面粉 加1个鸡蛋 加适量水 揉成面团
将面团 分成40-50g左右的等份
案板上 抹上油
将面团用擀面杖 擀成薄饼
涂上 油酥香椿里 拌入适量盐和椒盐
将香椿 撒在面饼上
再撒上芝士粒用刀 将中心点至边 切断
沿着半径 将面饼卷起面饼 卷成柱状
树起 面粉柱
从柱顶压扁面柱用擀面杖 将面饼尽可能擀薄
热锅 少油 小火
加入面饼胚
小火 煎烘至两面金黄酥脆 出锅