自从尝过餐厅做的千层葱油饼后,一直希望自己能做自己喜欢的千层葱油饼。因为只有这样,我才爱吃葱。以下是一个饼的份量,按需增加份量哦!
用料
面粉 | 100克(面团份量,需另备一些粉擀面时用) |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
油 | 适量克 |
常温水 | 65克 |
千层葱油饼的做法
将水加入面粉中拌匀,面团稍湿没有关系。
在垫子上撒上干粉,用没面干净的手进行再次揉面,然后放垫子上待用。这个时间可以去切葱粒,这里忘记拍照了!
用擀面杖将面团摊开摊薄,大约1-2毫米左右。撒上适量的盐,淋上生油,然后扫均匀。
最后撒上葱花,将饼慢慢地卷起来。
然后将面卷成筒状,尾巴收中间再压扁。
再用擀面杖擀薄面团。
开小火将饼放热锅上,先不放油,要两边都烙成金黄色。
放适量的油开始慢慢煎香两面。
用铲子慢慢切一下,最后检查葱油饼是否已经熟透。
最后切好上碟。
小贴士
1、开始面团粘不用怕,后面还有醒面的步骤可以将它揉好。
2、烙饼和煎饼时一定要慢火,多看两边,以防饼糊。