京酱肉丝饼及饼皮做法 食材 步骤

喜欢吃这里面的饼
喜欢这股嚼劲
一个人去外面吃不划算
动手做自己想吃的任何一道菜
这个就算我的生活
我喜欢的生活

用料  

京酱肉丝饼及饼皮的做法  

1. 今年的肉太贵了 22一斤 我买了16块钱。去完皮和肥肉 大概剩下300克

2. 肉切薄 切成条。加入 2茶匙料酒。没拍照 1茶匙生粉

3. 洒点胡椒粉  抓匀 腌制10分钟左右就行

4. 准备一个碗。家里通用的茶匙。这样2大勺 豆瓣酱

5. 这是第二勺

6. 这是我随便在超市买的。最小盒的

7. 2勺生抽

8. 半勺白糖。搅拌均匀 等待备用

9. 锅里放油放入葱花

10. 放入腌制好的肉条

11. 翻炒到变白差不多熟了。加入调好的酱料 翻炒上色

12. 面粉加入开水 搅拌成絮。加入凉白开和面 到不沾水 光滑。醒面半小时。分成20克一个的剂子

13. 然后按扁 擀圆 不需要太大 家里吃饭的去爱你那么大就行 大概6.5CM 宽

14. 刷上油。底下第一张两面都要刷防止粘到硅胶垫上。

15. 6个摞在一起 在用擀面杖擀一下

16. 考试上锅蒸。10分钟。我是放了架子 然后把饼皮放在盘子里 上锅蒸的。蒸的时间 擀第二锅的皮

17. 凉了真的特别有嚼劲。光吃我就吃了好几块。

18. 上菜了

19. 喜欢皮多过肉