春饼+京酱肉丝做法 食材 步骤

今天二月初一了，春饼吃起！春天就在身边了！

用料  

春饼+京酱肉丝的做法  

1. 面粉里放上少许盐，和成光滑的面团。蒙上保鲜膜，醒面半小时。

2. 把肉切成细条，然后在清水中泡20分钟。

3. 黄瓜去皮，切丝。

4. 红萝卜去皮，切丝。

5. 土豆去皮，切丝。需要沸水焯一下，热水下锅，开锅就好，脆脆的好吃。

6. 两个鸡蛋，摊成鸡蛋饼，切成细条。

7. 把肉条挤干水份。放入盐，葱花，姜末，2勺料酒，1勺淀粉，均匀搅拌后。腌制半小时。

8. 把面团切成小剂子，这个剂子相当于平时的饺子剂子大小就可以。
   然后檊成面皮，每一层面皮上都均匀的抹上油，尤其是边要多涂些。
   面皮叠够8-10个够，拿擀面杖再摞在一起的面皮擀一擀。因为涂了油擀起来很容易。

9. 把擀好的面皮放在锅上蒸，由于我一摞大概20多个皮，所以开锅后蒸了20分钟。

10. 利用这个时间炒肉。
    1.炒锅倒入油放入葱花，炝锅，倒入腌好的肉。
    2.翻炒肉变色，放一勺老抽，肉炒至八分熟装盘待用。
    3.炒锅放入少量油，倒入葱花，1勺甜面酱，一勺生抽翻炒，放入肉，不停翻炒，肉熟关火，放入葱丝翻炒两下。
    京酱肉丝出锅盛盘

11. 肉丝周围摆上配菜丝。

12. 春饼+肉！

13. 春饼卷肉，美味无穷！