春天来了,《家杨树》上的穗花好可爱,这像毛毛虫的花其实是《家杨树》的花和种子。有个特别好听的名字叫《无事忙》。常记得小时候每到这季节,母亲早上5点就起床,去拾《无事忙》,回来去蒂洗净焯水、泡好,给我们做小渣腐,包大包子。味道美极了 ,这就是妈妈的味道!
用料
无事忙 | 韭菜 |
【油、盐】 | 面粉和老面引子 |
碱水(少量) | |
杨树花(无事忙)大包子的做法
《无事忙》摘掉硬壳和顶端,清洗干净,焯水,泡水 、挤干水分。
用老面引子发面。
韭菜摘好、洗净、凉干。
韭菜忘拍照,上个大包子图片。
清洗好的【无事忙】,攥干,切碎。
韭菜切碎。
锅中放油(量多点) ,油热泼到无事忙上,放盐,拌好开始包大包子。
【春天的味道,是清香的,调料很简单,有油和盐就好】
发好的面放碱水揉好,醒10分钟;再揉面再醒10分钟,包入《无事忙韭菜馅》料,放蒸锅里再醒5分钟,开火,15分钟就好!