薄皮水煎包烹饪方法窍门 如何做薄皮水煎包才好吃

在英国想吃薄皮包子了，自己擀皮自己包吧！卖相一般，味道还不错😊家人都喜欢

用料  

薄皮水煎包的做法  

1. 先放适量面粉，再加适量蛋清，最后少量温水，混合到絮状，然后一直揉，揉到不沾手和盆成比较光滑的面团，盆口盖上保鲜膜或湿布静置30分钟备用。

2. 猪肉馅和切好的葱，韭菜，虾仁碎一起搅拌，喜欢姜的也可以切一些姜末一起搅拌

3. 鸡蛋黄炒一下弄碎一点，胡萝卜切末，粉丝煮软后切碎放入肉馅里一起搅拌成包子馅

4. 馅料加香油，五香粉，蚝油，鸡精，盐适量，搅拌均匀

5. 把醒好的面团搓成大概两指粗的圆柱状，切成小剂子，大小按需要的包子皮大小调整。用擀面杖把皮子擀得尽量薄。注意撒一些面粉在案板上，每擀一下翻一面，擀底部沾到面粉的那面不容易粘，容易擀薄。英国婆婆家没有小擀面杖，擀得不圆凑合看。

6. 把馅料放皮子中心，再用左手心托住，右手捏起皮子，再捏起旁边皮子起褶反复，最后合拢。两手不空没有拍这个步骤，可参考步骤7图中的褶子。

7. 平底不沾锅放油，整个底抹均匀，包好一个就放锅里排列好，最好留一点距离不要挨太紧 ，我的锅小挨紧了最后容易粘一起。全部摆满后开中火，煎到底部浅金黄后加浅浅一点开水在底部，盖上锅盖蒸20分钟，期间根据自家火力情况加水和调小火，千万随时关注水不能干了不能煎糊了。

8. 给娃吃的馅料里只放了香油和盐，所以我捏小猫咪区别出来，一个锅不够大，再用一个平底锅。一样的先煎再加水蒸20分钟。

9. 20分钟后，看到包子有点亮亮透明的隐约看到馅料已经就好了。

10. 装盘上桌开吃。卖相不太好，味道还是很不错的。我的英国家人都喜欢。

小贴士

1、和面那步加蛋清很关键，才能薄而不破。
2、煎和加水蒸都要随时看着，别糊了
3、我做的时候所有材料都是按感觉估摸着放的，所以都是适量，按自己需要来加减用量哈