水煎包（韭菜）Fried Dumplings烹饪方法，教你水煎包（韭菜）Fried Dumplings做法步骤图

关注微博更多更新，更方便回答大家的问题！！！


水煎包美味又果脯，Yanyan又一个包子食谱与大家分享。它用鲜美的韭菜和大块的调味猪肉做馅，放在平底锅里用先煎后煮的方式烹饪。做出来的包子底部金黄酥脆，顶部蓬松柔软真的很美味。快带着这个食谱到你的厨房烹饪，与家人一起分享吧！
Here is another of Yanyan’s delicious dumpling recipes that’s deliciously big on flavor and is a very filling meal. Big chunks of tasty pork combined with the well-known flavor of Chinese garlic chives then fried and boiled in a shallow pan giving the dumpling a golden brown and crispy bottom while staying light and fluffy on the top. These dumplings are delicious and I recommend them for your family to try. So take this recipe to your kitchen and enjoy.

用料  

水煎包（韭菜）Fried Dumplings的做法  

1. 准备食材-面团

2. 准备食材-馅料

3. 将包子皮食材中的酵母加入面粉中搅拌均匀，然后慢慢加入水和面，揉成表面光滑且柔软的质地放在室温下发酵两倍大。

4. 猪肉切1-2cm的块，放入葱、姜末、生抽酱油、老抽酱油、蚝油、香油和淀粉搅拌拌匀后放到一旁腌制备用。

5. 韭菜切丁备用。

6. 面团发酵好再揉几分钟，直至表面柔软光滑，分成两份，搓成长条，分成30-35克的剂子，撒上面粉压扁后擀成直径约10cm的皮。

7. 韭菜加入油拌均匀后再加入适量盐拌匀（本食谱这一步韭菜中大约加1茶勺的盐）。

8. 将一勺韭菜馅加入到皮里面，放上两颗肉块，再盖上一勺韭菜（使肉馅可以夹在韭菜馅中间），将包子皮对折后再把两端的面皮往中间塞，然后捏起来。包好的包子饧3-5分钟就可以煎了。

9. 将平底锅中火加热，倒入适量油（刚刚盖过锅底即可）待油热后将包好的包子收口处向下均匀的摆在锅里。

10. 摆好后浇入之前调好的面浆至包子一半的高度，锅里的水开起来后盖上盖子焖7-8分钟即可。

11. 当锅里没有明显的面浆时可以打开锅盖，把水煎包上刷上油，待面浆全部结成锅巴就可以成出来了。

小贴士

1.面团要揉的柔软、细腻，包子皮不要擀的太薄，否则馅的汁水或锅里的水蒸气会浸透包子皮。
2.韭菜包之前再加油和盐调制。馅和皮的重量基本上是一样的。
3.包好的包子不要放太久，否则馅会浸透包子皮。煎的时候收口处向下。