今天为大家推荐一款色香味俱全的海鲜饭!想吃西班牙海鲜饭,不用去西班牙,就在家里,我们在家里轻轻松松就驾驭了。这大概是一家三口的量,一家四口也应该差不多的哈[呲牙]
用料
橄榄油 | 2勺 |
青口 | 8只 |
八爪鱼 | 1个 |
大虾 | 8只 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
红椒 | 半个 |
青豆 | 少许 |
辣椒粉 | 1勺 |
藏红花 | 一小撮 |
葡萄酒 | 150ml |
西班牙海鲜粉 | 1包 |
大蒜子 | 4瓣 |
西班牙腊肠 | 1节 |
高汤 | 一锅 |
欧芹叶 | 适量 |
珍珠米 | 200g |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少许 |
柠檬 | 半个 |
色香味俱全的西班牙海鲜饭的做法
准备所有食材。
1、用果语美遇料理机把大蒜子摇碎,这样大蒜汁都挤压出来,特别香。
2、果语美遇钛合金锅(此锅本人有售)冷锅下橄榄油。
3、大火烧热油,在锅里淌一圈,使油的接触面积最大化。
4、先把洋葱丁炒2分钟左右,大概透明的样子就行。
5、把蒜蓉倒入,炒香。
6、欧芹叶子切碎,放入锅里炒香。
7、把西红柿丁➕红椒丁倒入锅里翻炒出汁。
8、珍珠米洗米后,用水泡15分钟,沥干水分,倒入锅里,藏红花也放入锅里,炒匀。
9、倒入辣椒粉,都说烟熏辣椒粉味儿更正宗,没有就用普通辣椒粉了,充分拌匀,让每一粒米都被裹上味道,更加入味。
10、加入自酿葡萄酒(本来是白葡萄酒的,家里只有自己酿的葡萄酒)。
11、上午就熬好了一锅高汤,大骨汤哦。
12、倒入大骨汤。
13、沫过米饭就可以了。
14、撒入盐、西班牙海鲜粉。
15、把西班牙腊肠切片,撒在上面(因为没有买到西班牙腊肠,所以就用双汇腊肠,咸味的)。
16、盖上锅盖,小火12分钟(果语美遇钛合金锅微压,比普通锅做出来时间缩短很多)。
17、可视锅盖可以看到锅里的情况,差不多了,就关火。
18、青口开壳,洗干净摆在米饭上,轻轻压一下,让青口一半陷入米饭里
19、再撒上八爪鱼、大虾和青豆。
20、盖上锅盖,小火大概8分钟。
21、从可视锅盖上可以看到海鲜熟了。
22、半颗柠檬切好,摆在海鲜上,撒上欧芹叶装饰,再撒一点黑胡椒粉,味道更加美味。
23、铲一锅铲,有木有色诱到你。
24、一不留神吃了两锅铲,吃撑的地步,还不能收口。
因为藏红花,米饭都染成了金黄色,颜值特别高。
酸酸香香的一勺子,一勺接一勺。
小贴士
藏红花是西班牙海鲜饭必备的。
大蒜子用料理机挤压碎,更加的出汁,香。
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