用料
土豆 | 800克 |
盐 | 6克 |
玉米淀粉 | 20克 |
油 | 适量 |
奶酪酱: | |
牛油 | 20克 |
中筋面粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
辣椒粉 | 1克 |
牛奶 | 120克 |
黑胡椒粉 | 少许 |
车打芝士 | 70克4片 |
细砂糖 | 10克 |
炸粗薯条的做法
土豆切粗条,用清水泡30分钟,冲干净。冷水下土豆条,盐,中火煮5分钟,捞起铺在厨房纸上,用厨房纸吸干水分。放入大盆中,撒上玉米淀粉,抖匀,抹去多余的淀粉。
中火炸5分钟,捞起冷却。再用大火炸5分钟即可。
用不粘锅融化牛油,加入中筋面粉炒融,加入盐,辣椒粉,牛奶,黑胡椒粉,拌匀,加入车打芝士,细砂糖,炒稠即可。