这次做的是最原汁原味的做法,下次再上其他的做法
用料
羊排 | 克 |
黑胡椒 | 勺 |
橄榄油 | 勺 |
盐 | 克 |
耗油 | 一点点 |
生抽 | 一点点 |
酱油 | 一点点 |
水 |
香煎黑椒羊小排(附黑椒酱做法)超多煎羊排秘密小tips。的做法
羊排有两种,一种是冷冻的,这种一般经过排酸处理的。一种是新鲜的。对比之后我还是觉得精品超市新鲜的好吃~~~
煎羊排首先把平底锅干锅加热,大火烧,烧到冒青烟把羊排放进去,大火能让羊排表面迅速结壳,锁住水份,羊肉不会柴。这是上次买的新鲜羊排
迅速翻面,把两边煎起壳之后,改小火,盖盖子煎。在煎的过程中不要放黑胡椒之类的。慢慢羊排上的肥肉会煎出油脂,不用担心。用一根筷子在最中间插一下,没有血水就OK了。撒黑胡椒放上盘子
这是外面买的黑胡椒酱,难吃的不行
这是自己做的,我老公舔盘子了~哈哈。做法很简单。小洋葱切碎,下一点黄油或者橄榄油,然后洋葱下进去炒熟,加一点点酱油上色,一点点生抽,耗油可以稍微比生抽多放一些,然后加一点点水,煮开之后现磨黑胡椒进去,可以尝一下味道到自己喜欢的口感。然后放进料理机打碎后再次加热,到自己喜欢的浓稠度。