【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
肥嫩茭白正当季,三刻大厨借鉴江南做法,将茭白与鲜美的虾籽同烧,但与传统做法不同,茭白不过油炸,口感更清爽。加上黄、绿两色节瓜,好吃又好看。黄金蒜瓣和蒜油香味浓郁,加上自制虾籽酱,又增添了几分粤菜风味,小清新也能下饭。
食材包内含5件:
主料:茭白块、黄绿节瓜
辅料:虾籽、蒜油黄金蒜瓣
调料:自制虾籽酱
需自备:水、油
保存期限:0-4℃ 3天
厨具:炒锅
口味:咸鲜
辣度:不辣
烹饪时间:15分钟
食材包净重:410g
用料
茭白块 | |
黄绿节瓜 | |
虾籽 | |
蒜油黄金蒜瓣 | |
自制虾籽酱 |
清爽虾籽烧茭白【食材包操作说明】的做法
首先将黄节瓜和绿节瓜纵向一切为四,再切成滚刀块备用。
锅烧热,将蒜油黄金蒜瓣倒入锅中,中小火加热30秒左右。
倒入茭白块,淋入自制虾籽酱,翻拌均匀后加入150毫升清水(约半杯马克杯的水量,需自备),转中大火煮5分钟左右,不用盖盖子。
倒入黄绿节瓜块,再煮5分钟左右,同样无需盖盖子。边煮边轻轻搅拌,小心不要糊锅,并观察锅中汤汁,待汤汁基本收干,都裹在食材上,然后关火。
出锅盛盘,最后均匀撒上虾籽即可。
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。
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