在某日本网站上看到过这样的创意
其实就是用红曲粉,等量替代其他有颜色的粉类物质
而且海绵蛋糕的热量,相对于传统的欧式红丝绒要低很多
过年嘛~做个红色的蛋糕,就是要图个喜庆,图个寓意
此配方可做一个6寸圆模的蛋糕
用料
蛋糕体 | |
鸡蛋 | 3个(60g) |
低筋面粉 | 50g |
细砂糖 | 60g |
水 | 25g |
黄油 | 20g |
红曲粉 | 5g |
奶油部分 | |
淡奶油 | 250g |
细砂糖 | 20g |
装饰部分 | |
糖浆 | 少许 |
蛋糕屑 | 少许 |
日式红丝绒蛋糕(分蛋海绵法)的做法
按照分蛋海绵蛋糕的做法,制作一个6寸的分蛋海绵蛋糕(具体做法我在其他菜谱中有写)
把蛋糕分成三片,每片蛋糕上刷糖浆。淡奶油打至8~9分发后,涂抹在蛋糕上,组装蛋糕
蛋糕底部和顶部边缘均匀地撒上蛋糕屑,作为装饰。红色的蛋糕看起来真的非常讨喜哟~
切开是这样的,红白相间,十分漂亮
小贴士
密封冷藏保存