面团与隔壁「日式栗子包」共享
用料
| ◆中种 | |
| 高粉 | 100克 |
| 冰水 | 50克 |
| 老面 | 30克 |
| 鲜酵母 | 2克 |
| ◆主面团 | |
| 高粉 | 60克 |
| 冰水 | 20克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 15克 |
| ◆栗子泥 |
日式栗子包的做法
中种手揉是目前夏天完成面温最低的（29度）➡️迅速冰箱冷藏①发
![日式栗子包的做法步骤图，日式栗子包怎么做好吃 第2张]( "日式栗子包的做法步骤图，日式栗子包怎么做好吃 第2张")
中层，170度 15分钟
小贴士
发酵得当后不用叠压烤盘了，反正微鼓而已
日式栗子包烹饪方法窍门 如何做日式栗子包才好吃
烹调艺
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