疫情来了 每天想着吃什么
日式料理简单又快捷
咖喱猪排饭配上蔬菜和豆腐 营养很均衡
尝试了两次的炸猪排 把第二次的方法 推荐给大家
因为凉了也是脆脆的
用料
| 猪排 | 2块 猪大排去骨 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面包糠 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 黑胡椒 | 1克 |
凉了也脆的日式炸猪扒的做法
将猪大排去骨 用刀背拍松 猪大排的肉质很适合做猪排 厚度大小也合适 关键无需自己切片 骨头留着用来煲汤 加入盐 料酒 生抽 黑胡椒 白胡椒 腌制 用手抓匀 待肉出浆即可
![凉了也脆的日式炸猪扒的做法步骤图 第2张]( "凉了也脆的日式炸猪扒的做法步骤图 第2张")
两个鸡蛋打散 准备好面包糠 大概半碗左右 视需要酌情加减 关键的步骤来了1. 腌好的大排沾上一层面包糠 直到全部沾满为止……2. 沾满面包糠的猪排放到蛋液里面沾满蛋液 放心 沾好的面包糠不会掉下来的…3. 沾好蛋液的猪排再去沾一层面包糠…放干的盘子里备用.4 先面包糠 后蛋液 再面包糠 可以让猪排更酥脆 因为面包糠可以裹得更多
![凉了也脆的日式炸猪扒的做法步骤图 第3张]( "凉了也脆的日式炸猪扒的做法步骤图 第3张")
起油锅 油不需要太热 把猪排放进去 油量以半块猪排可以浸润为宜 不要翻动 小火 等到煎到金黄色后再翻面 煎到金黄 两面各煎两次 盘上放一张吸油纸 吸掉过多的油脂
![凉了也脆的日式炸猪扒的做法步骤图 第4张]( "凉了也脆的日式炸猪扒的做法步骤图 第4张")
用牛排到切开 配上咖喱蔬菜 香喷喷 关键凉了也是脆脆的
![凉了也脆的日式炸猪扒的做法步骤图 第5张]( "凉了也脆的日式炸猪扒的做法步骤图 第5张")
小贴士
煎好肉的油沉淀一下 可以用来炒蔬菜