用料
鸡蛋 | 6个 |
洋葱 | 半个 |
黄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
肥牛 | 100克 |
烧汁 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
味淋 | 半勺 |
砂糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
米饭 | 2碗 |
葱 | 少量 |
大葱 | 少量 |
日式肥牛蛋包饭的做法
洋葱切丝,葱切丁,肥牛解冻,备用。烧汁,生抽,老抽,砂糖,d搅拌均匀,加入20克水左右。
碗里打入鸡蛋,加入少许盐,淀粉水,搅拌均匀。我用的是农家蛋,比较小只,如果是普通鸡蛋,用四只也可以。
热锅,加入黄油,倒入一半蛋液,看到蛋液凝固,底部可掀起时,盖上锅盖,熄火,等待2分钟左右,余热可以把蛋液煮熟。我喜欢半生熟,如果喜欢全熟的朋友可以等久些。中途千万不要打开锅盖。
米饭先用碗装好,倒放入碟子里,铺上刚煎好的蛋皮。
热锅,倒油,放入洋葱,大葱,翻炒,顺势倒入肥牛卷,大火翻炒。倒入调好的酱汁,中火,慢慢收汁,加入少量淀粉水使酱汁变凝固,关火,铺在蛋包饭上。
我还准备了和风沙拉🥗~
小贴士
这里是两个人的份量哈~