自从做了虾仁玉子豆腐以后,渐渐喜欢上了日本豆腐这个食材,简单方便又营养好吃,搭配金针菇能实现一餐中两种营养素含量,配上一盘蔬菜,来点米饭,家人的一餐就齐活了!
总结起来,这道菜是米饭的神搭配,喜好汤泡饭的会更喜欢,超级下饭~
用料
日本豆腐 | 3条 |
西红柿 | 2个 |
金针菇 | 一小把 |
蚝油 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
玉米淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1小勺 |
白糖 | 1勺 |
番茄酱 | 2勺 |
金针菇烧日本豆腐制作教程及其要点的做法
🌹日本豆腐切成大约1.5-2cm厚片;用玉米淀粉裹匀(这是要点一,目的是使豆腐定型更容易煎制不易碎,同时金黄好吃😋)
⚠️注意手法要轻,也可以碗中倒上淀粉一个个地粘匀备用;
🌹锅中喷油,小火慢煎日本豆腐至两面金黄取出备用;🌹起锅烧油,放入去皮的西红柿小块翻炒出沙,加入蒜末同炒(这是要点二,蒜末是提味的关键);
🌹添少许汤后再加入多一点的番茄酱,并用蚝油增鲜;🌹汤汁沸腾后转小火,下入处理好的金针菇,盐和糖(这是第三个要点,白糖可实现完美浓郁的酸甜口感);
🌹随即下入日本豆腐,注意不要翻动,小火炖5分钟后用鸡精调味就可以盛出了。
小贴士
添汤的多少以下入日本豆腐后达到豆腐高度的2/3处为最佳。