日式卤汁溏心蛋做法 食材 步骤

烹调艺 人气:2.37W
日式卤汁溏心蛋的做法步骤图,怎么做好吃

菜谱来自我的朋友蜜丝儿,记录下来防止忘了。

用料  

鸡蛋 10个
味淋 60ml
酱油 200ml
600ml
30克
30ml

日式卤汁溏心蛋的做法  

  1. 鸡蛋气室戳一个小孔,放冷水中,一锅水10个鸡蛋,加30g盐便于蛋白凝固。

    日式卤汁溏心蛋的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 水开后中火5.5min(5-6.5min分别为不同口感)

    日式卤汁溏心蛋的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 捞起放入冰水,可以轻易剥壳

    日式卤汁溏心蛋的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 卤汁:开水600ml 酱油200ml 味啉60ml 米酒30ml 混合。鸡蛋放入卤汁中

    日式卤汁溏心蛋的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 冰箱冷藏一夜

    日式卤汁溏心蛋的做法步骤图,怎么做好吃 第6张