突然想起辣炒年糕,很想吃,口水不断,怎么办呢?买年糕自己做吧!以前也做过几次,相当好吃呢,只是时间一长就不太记得做法了,建个菜谱以便以后真的忘记
用料
年糕 | 适量 |
辣白菜 | 两大勺 |
小米椒 | 两根 |
蒜 | 2-3瓣 |
蔬菜 | 一小蝶 |
五花肉 | 一小块 |
淀粉 酱油 黑胡椒 耗油 | 适量腌肉用 |
韩式辣椒酱 | 一大勺 |
韩式辣炒年糕--超详细 超简单 超好吃的做法
这次买的宁波的年糕,水煮15分钟以后切成喜欢的形状,片状或者条状都可以,放盆里用水泡着,这样是为了去除年糕表面的米粉,做出来的炒年糕不至于太过粘稠
五花肉加入酱油 淀粉 黑胡椒粉 耗油 拌匀腌制十分钟左右
小米椒和蒜 切好备用
冰箱里剩的这点青菜都放里面了
炒锅加入油适量,热锅后把五花肉快速翻炒变白盛出备用
倒入蒜片小米椒炒出香味
放两勺辣白菜翻炒两下
放入青菜翻炒后放入一大勺韩式辣椒酱,继续翻炒均匀
加入年糕炒均,倒入一小碗水,盖锅盖闷煮5--10分钟入味
闷煮完成后尝一下味道,加入盐 生抽和糖调味即可
小贴士
年糕: 选择各种年糕都可以,韩国的普通年糕条 芝心年糕都可以,但是我不喜欢芝心年糕,觉得还是普通年糕做辣炒年糕好吃,韩国年糕不好买又贵,江浙一带完全可以用随手买到的当地年糕替代,这次我用的就是浙江的年糕相当好吃
辣白菜:一定要放,辣白菜是增加风味的重要原料,你可以不放任何青菜,但辣白菜一定不能省
我做的是首图那样一人份的三盘,2--3人吃的,所以调味根据自己的口味和分量适当增减