好记性不如烂笔头,记录给自己看
自己做海苔夹心脆,用的特级海苔和黑芝麻,我终于可以尽情的吃儿子的零食了,之前在外面给儿子买一盒太少了,不好意思总吃哈哈,切着吃着六张海苔的量等装盒就剩这么点了[捂脸]
用料
寿司海苔(A级及以上) | 3片(或4片) |
麦芽糖 | 20克 |
香油 | 2克 |
宝宝酱油(或生抽、蒸鱼鼓油都可) | 4克 |
绵白糖(或细白砂糖) | 5克 |
熟芝麻 | 适量 |
宝宝辅食:海苔夹心脆的做法
麦芽糖里加入香油、宝宝酱油、绵白糖混合均匀隔热开水把糖化开
取一张海苔,粗糙面刷上酱汁,均匀的撒上芝麻,另取一张海苔粗糙面刷汁,两张海苔重叠好,用擀面杖擀压平,横着竖着都要擀压。
烤箱上下火120℃预热10分钟,用100℃烤20分钟(温度时间根据自己烤箱上下加减)
●最近这两次做,我的烤箱120℃预热好,用110℃烤20分钟后,再开热风模式5分钟,出烤箱放凉后,更脆,密封好一直都是脆脆的。
PS:我的烤箱小才30升同时烤两张夹心脆会有两指宽重叠一起,又不想费事分两次烤,那就烤一张半吧(3片),其中一片海苔对折从中间切开,再大点的烤箱完全可以两张(4片)一起烤烤好切小条密封保存,我称了下成品一张半(3片)约55克(具体重量和刷的酱汁芝麻多少都有关)
小贴士
没有宝宝酱油用生抽蒸鱼豉油代替都可以
烤箱温度和时间按自己烤箱来,我的烤箱110℃烤20分钟再5分钟热风模式成品更脆更好。(也许不用加那5分钟就行,但是刚出烤箱有点软,凉了才是脆的,担心不够脆会返潮,打开看了看就又放进烤箱加了5分钟,下次试试不加时)