【步骤图】拯救断筋面团的蔓越莓小面包食谱大全和做法

冰箱冻了一坨断筋面团，想要拯救一下😂做个材料简单的小面包吧，一家的早餐就有着落了

用料  

拯救断筋面团的蔓越莓小面包的做法  

1. 冷冻的断筋面团，待解冻后使用

2. 材料除了黄油和蔓越莓，其他都放进容器里，我家揉面的活都是面包机干的，直接倒进面包机搅拌桶内
   液体材料先放，再放粉，酵母不要和糖盐放在一起，再把解冻的断筋面团掰成小块丢上面
   牛奶可以用水替换，液体的量大家要按自己家高粉的吸水程度做相应的调整，配方供参考

3. 揉面程序是20分钟，面团会变光滑有厚膜，柔软程度是跟耳垂肉差不多的

4. 加入黄油和蔓越莓，继续揉15分钟左右

5. 揉出光滑面团放入容器发酵，一发温度30度以下，发至两倍大

6. 发酵好后整形，什么模样可以随意折腾，我这里分六份

7. 哈哈瞎折腾

8. 放烤箱发酵，里面放碗八九十度的热水，时不时去换一下水，发酵至面团按压下去会缓缓回弹就可以了，为了颜值，撒粉割点小花样😂

9. 我这个小烤箱，好像是40升的，烤箱预热后，放烤箱下层，上下火180度20分钟，温度供参考，大家自己根据自家火候调整，烤熟就行

10. 烤箱太小，胖面包都挤成一堆了

11. 由于是放下层，切面可以看到底部会有点点硬，不过感觉影响不大，在意的可以调整一下底火温度

小贴士

配方供参考，液体需根据面粉吸水量来进行调整，面团柔软程度参考耳垂
烘烤温度时长也请结合自家烤箱情况条件