【步骤图】100%全麦松饼（可做铜锣烧）食谱大全和做法

此配方的全麦松饼没有参杂普通小麦粉以及泡打粉，所以口感是比较偏向扎实且松软的；
全麦粉本身颜色偏褐色，参杂一部分可可粉可以让颜色分布更均匀，吃起来也会有淡淡的可可味，你也可以使用普通面粉+可可粉 / 抹茶粉来制作；

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用料  

100%全麦松饼（可做铜锣烧）的做法  

1. 原料（可以做8个小饼）：
   
   全麦面粉50g
   
   可可粉8g（可不加）
   
   鸡蛋1个
   
   牛奶100ml
   
   蜂蜜10g
   
   植物油5g
   
   盐1g
   
   红豆80g（不做铜锣烧可不用）

2. 湿料混合：蛋液、牛奶、油、蜂蜜、盐混合搅匀；
   
   干料过筛：全麦面粉混合可可粉过筛到混合好的湿料里，用蛋抽搅拌顺滑无颗粒；

3. 平底锅小火加热，不用放油，舀面糊到平底锅中间（这里为了每次的饼都差不多大小，尽量使用勺子或者其他容易来均匀每一次的面糊量，我这里使用的是硅胶容器直接倒的）；
   
   待锅中面糊表面迅速出面多量小气泡，并且面皮发干，就可以将面糊翻面了，翻面10~20秒就可以出锅晾凉，接着摊下一个小饼）；

4. 可以在下一次摊饼之前，用干净的湿毛巾或者厨房纸将锅底擦干净。这样做不仅可以迅速降低锅底的温度让饼皮受热均匀，并且摊出来的饼皮会光滑许多哟；

5. 不需要延申做铜锣烧的话，在这里松饼可以淋上枫糖浆或者冰淇淋完成了；

6. 如果是干红豆，建议先在锅中干炒，炒为微微发黄颜色发深，再煮就事半功倍！毕竟红豆吸水性很慢很慢，从那一步做起的话，耗时有点久（也可以直接买蜜豆）；
   
   小锅放入红豆和凉水，水煮开后放入蜂蜜，用勺子背面将红豆都压破，转小火一边搅拌一边压，待水份慢慢被炒干豆沙就做好了；
   
   这里想要口感细腻可以将红豆沙用滤网过一遍，这样就没有豆皮了，这一步我省略了，个人喜欢豆皮的口感；

7. 最好等松饼完全变凉了再开始抹平馅儿；

8. 你也可以使用任何果酱等来代替中间的夹馅儿；

小贴士

值得说明的是，不同面粉的吸水性不一样，如果面糊很稀，可以摊薄薄的饼，但需要快点翻面。如果面糊流动性较慢就可以摊稍微厚一点的饼；

并且，如果摊的饼比较大，那下一次倒面糊前需要再次搅匀；