【步骤图】难度系数绝对不超过一颗星，零失败，醪糟鸡蛋食谱大全和做法

是不是水煮蛋蛋清总是散开飘得到处都是？
是不是小火闷着闷着没耐心了？
是不是蛋黄不是太嫩，就是太老？……

如果是，请看下文：
方法对了，轻松，事半功倍。

用料  

难度系数绝对不超过一颗星，零失败，醪糟鸡蛋的做法  

1. ①很重要：奶锅里加清水，放红糖，桂圆肉，红枣，玫瑰花，茉莉花，煮沸。
   此刻整个厨房都是玫瑰花香，可好闻了。
   花捞出来备用。待红糖全部融化后关火。
   
   ②最最重要：待沸水平静下来，不冒泡后，打入两个新鲜鸡蛋。
   
   ③静置10分钟，时间随意，目的是让蛋清充分凝固。
   期间去做其它事儿，慢慢悠悠在一边洗洗红枣枸杞，早餐碗，收拾一下厨房水渍，就差不多了，一点不浪费时间，是不是很爽！
   如果早上时间宝贵，去洗漱换衣服什么的，久一点再回来接着操作也都没关系。是不是不用守着灶炉，突然好轻松！😛😄😜
   
   ④蛋清凝固后，加，醪糟，枸杞。
   必须蛋清完全凝固后再加哦！
   
   ⑤此刻鸡蛋大约五分熟，鸡蛋够新鲜，喜欢嫩的话，加紫薯粉搅拌一下就可以吃了。
   要拍照好看的话，可以撒前面捞出来的玫瑰花和没煮过的洗过的枸杞。
   
   ⑥通常我会用最小火最后煮1~2分钟左右，
   划重点：——————————————————————
   最小火：让甜汤不能再次沸腾哦！
   
   
   PS.锅底微冒泡，大约为水温80度。

2. 我经常做来吃，这三张照片分别是不同时候做的。
   
   方法超简单，说清楚也容易，码字就辛苦啦！嘿嘿，且用且珍惜~望广大厨友我们做饭菜时有心得多多分享，一起进步，一起努力！强行么么哒~💋

小贴士

一，关于主角鸡蛋，沸水彻底静置至不冒泡后，再打鸡蛋进去哦！不然看鸡蛋清秒变鸡蛋白纱张牙舞爪群魔乱舞吧！
打进去就不用管它了，不用守着灶炉，早上时间宝贵，去做其它事先，它自己会偷偷凝固了，很省心省事。
凝固后最后小火加热片刻，到自己喜欢的鸡蛋的熟度。
顺带吐槽下网上有说把鸡蛋打在勺子上拿着煮，博眼球而已，谁煮谁失败。


二，说说配角紫薯粉，自制紫薯粉的做法下厨房很多厨友都有写，简单的说就是紫薯蒸熟，不要蒸太软，如果切厚片不超过10分钟，以筷子刚好戳过去为参考，晒干，烘干，破壁机打成粉末，过筛就可以了。其色泽艳丽，营养丰富对女孩子特别好，还可以做很多糕点，配合打各种花式豆浆，非常之方便！喜欢的朋友可以做一次试试。如果有操作上的疑问比较多，再另行写做法心得分享。
加少量玫红色，加多是深紫色，加多加少都很漂亮，瞬间提升醪糟鸡蛋的档次！
因为本来是熟的，煮好后再加，搅拌一下就可以了吃了，不然容易糊锅。


三，关于自制醪糟，可以在夏天高温的时候用传统的方式做，也可以用酸奶机做，总之，绝对比超市里的好吃。