“乳酪胖胖”结合了芝士蛋糕的绵密湿润和磅蛋糕的香浓厚实,对于我这个芝士蛋糕和磅蛋糕的狂热爱好者简直就是完美的存在~~~☺️☺️☺️❤️
《我的乳酪磅》
在我的想象中 有一块磅蛋糕
与众不同最时尚 吃起来肯定棒
整个城市找遍所有的街 都没有
她说将来会找到的
时间 时间 会给我答案
我的乳酪磅时尚时尚最时尚
月光下我看到自己的身影
有时很壮有时很胖
感到一种力量驱使我的脚步
有了乳酪磅 饿了都不怕
一口两口 一口两口
一口一口似爪牙 根本停不下来
用料
需要疯狂搅拌的食材 | |
黄油 | 100g |
奶油奶酪 | 250g |
糖 | 200g |
鸡蛋 | 4个 约195g |
香草精 | 适量 |
稍微搅拌即可的食材 | |
低筋面粉 | 225g |
盐 | 一小撮 |
泡打粉 | 5g |
牛奶 | 90g |
刷蛋糕用的糖浆 | |
水 | 100g |
白砂糖 | 20g |
香草精 | 适量 |
乳酪胖胖-好吃到根本停不下来的做法
软化的黄油100g,奶油奶酪250g,放在一个干净的盆里,搅拌到顺滑,高速搅拌大约5分钟左右
然后加入白砂糖200g~
搅拌到非常非常非常柔顺,不然等会儿可能会水油分离喔
加入一小勺香草精,然后半颗半颗地加入所需的鸡蛋,共4颗,约195左右,(可以先把所有要加入的蛋液搅拌一下,再一点一点加)。每一次完全融合了再加入下一次。
所有的蛋液都加完啦~此时的面糊更像是一个芝士蛋糕的面糊,不像平时我我们做的磅蛋糕的面糊那么稠。
先把*所有*干性材料过筛到另一个空的盆中(包括:225g低粉,一小撮盐,泡打粉5g)
然后将*一半*的干性材料倒入刚才的奶酪糊中,搅拌均匀,
加入牛奶90g,搅拌均匀,
再倒入剩下的*一半*干性材料。搅拌均匀,看不见干粉了就停!!!不要过度搅拌哟~
然后倒入提前准备好的烤盘。如果你对你的不沾烤盘比较有信心,可以直接倒入,为了防止意外的发生!!!!!最好用刷子刷一层油,然后舀一点干粉到烤盘里,左摇摇,右摇摇,每个角落都要沾到,再把多余的干粉倒掉。
再把面糊倒入烤盘中,可以借助裱花袋挤进去,然后拿一根筷子在面糊里划拉划拉,然后用刮刀把两边的面糊弄的比中间稍微高一些。
然后放入预热好的烤箱170度烤75分钟左右,*大约烤了四十分钟的时候需要加盖油纸!!!不然上色可能会过深偷偷拍一张爆发中的磅磅☺️☺️☺️看见磅磅裂的那么好看,我漏出了心满意足的微笑哈哈哈
*要是你的磅磅没有爆开的话,可以在烤了20分钟左右的时候借助小刀在正中间划一刀;不过要是严格按照配方来应该会自己裂出一条完美的开口哒~在烤的时候先煮个糖水,100g水20g糖,一点点香草精,煮开就可以关火了,先放在一边等会儿用~
等磅磅烤好了,拿出来,刷糖浆喽!!!左刷刷,右刷刷,每一面都要刷喔,刷好以后保鲜膜包好放冰箱~接下来就是漫长的等待~
在冰箱冷藏里放过夜,然后拿出来切片就可以享用啦,有耐心的人可以再等待一天~那样糖浆和蛋糕会更好的融合~
第二天一大早就迫不及待拿出来切片的我哈哈哈
切多厚随你便,一般手指那么宽~
开吃!!!❤️
啊呜一大口~😍😍😍
小贴士
*如果你在搅拌黄油奶油奶酪和鸡蛋的过程中水油分离了,隔着盆,加热里面的液体,可以用喷枪喷,也可以隔热水加热,(注意要边搅拌边加热,不然你会把鸡蛋烫熟的!!!那样我也无力回天啦)然后等液体顺滑了以后放冰箱速冻个十几分钟,再拿出来继续搅拌,然后继续接下来的步骤就可以啦
好了不说了,我去吃磅磅了,拜拜~❤️