这个水煎花卷超级简单,好多厨友对发面这件事很头疼,今天这个花卷采用一次发酵法,不怕看不好发酵程度,对新手的包容性还是挺好的。
看具体步骤吧。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 160克 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
黑芝麻(装饰用) | 适量克 |
水煎花卷 做法简单 一次醒发 快手早餐 附整形视频的做法
所有食材大合照。
面粉300g,酵母3g,160g水,用筷子搅匀,防止直接用手揉面粘手。
不用醒发,直接揉成光滑的面团,擀成长方形的面片。
刷上油,撒上适量盐,葱花,折叠起来,切成宽度约4厘米左右的面剂。
两个摞在一起,用筷子在中间压一下,用手抻长,拧几圈,一个花卷的生胚就完成啦。全部做好后醒发一倍大即可。
醒发好的花卷放入刷油预热好的饼铛中,底部定型后倒入半碗清水,盖上盖子,转中小火,待水收干之后撒上黑芝麻,水煎花卷就完成啦。
来一张成品图,葱花翠绿,加上黑芝麻的点缀,超级好看,而且底部煎了以后焦香酥脆特别好吃。赶快试做吧,零失败的面食。
来一个动态视频吧,底部煎的金黄金黄的,一口咬下去葱香味夹杂着面香味儿,底部酥脆,花卷软软的,口感交错别提多美味啦。赶快试做吧,真心好吃。
小贴士
温馨提示
1.全部做好后醒发一倍大就可以,现在的室内温度20℃左右,我用了大概不到半小时。
2.锅中的油建议多放点,成品出来才焦香好吃,底部定型后加入半碗清水,转中小火,花卷有一定厚度。所以不要大火水分干了花卷硬。
超级快手的一款面食,成功率百分百的,快试做吧,记得交作业。