今天做的这款椰蓉小面包,造型简直萌翻啦!口感非常松软香甜,椰香、奶香,搭配绝了!
美羊羊、喜洋洋😂
倒过来看,好像又有点像章鱼😂,管它呢,反正很可爱就是了!家里的小宝宝非常喜欢。
用料
高筋面粉 | 200克 |
白砂糖 | 60克 |
蛋 | 2个 |
炼乳 | 10克 |
水 | 85克 |
酵母粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 45克 |
椰蓉 | 50克 |
奶粉 | 25克 |
耐高温巧克力豆 | 12颗 |
造型萌翻的美羊羊椰蓉小面包的做法
今天做的这款椰蓉小面包,造型简直萌翻啦!口感非常松软香甜,椰香、奶香,搭配绝了!
美羊羊、喜洋洋😂
倒过来看,好像又有点像章鱼😂,管它呢,反正很可爱就是了!家里的小宝宝非常喜欢。制作面团
厨师机打面缸里放入200克高筋面粉、35克白砂糖、40克全蛋液、10克炼乳、85克水、2克酵母粉低速揉成面团,转中速揉7分钟左右出现粗膜时,加入20克黄油、2克盐,低速揉至黄油与面团完全融合后,转中高速揉出手套膜。收圆盖上保鲜膜醒发两倍大。
制作馅料
50克椰蓉、25克白砂糖、25克黄油、30克全蛋液、25克奶粉。搅拌均匀。
制作面包胚
面团醒发两倍大了,放在案板上,按压排气。分成六个均匀面剂,揉圆,盖上保鲜膜松弛十五分钟。
松弛好的面剂按扁擀成长15厘米、宽8厘米的长方形。4/5铺满椰蓉,1/5稍稍按薄。
从上往下卷起。
收口朝下捏紧实。
竖着从2/3处切开。
分别往两边向内卷一圈。
美羊羊的造型完成了。
放在铺好油纸的烤盘上,用两颗耐高温巧克力豆当眼镜。盖上保鲜膜,这个季节室温二发至原来体积的1.5倍大。
二发好后,表面刷上一层全蛋液。送入预热好的烤箱中下层,上火195℃、下火175℃,烤15分钟到17分钟。中途注意观察上色情况,及时加盖锡纸以免上色过度。
出炉后,表面刷上一层薄薄的黄油,亮晶晶的更漂亮,还能起到保湿的作用。
放至温热时,装袋密封保存。使面包柔软的口感保持的更长久些。
今日的美食分享,您学会了吗?学会了,就给家里的宝宝做做看吧!喜欢椰蓉口味的面包,造型还可以是心形的(翻看以前的直接法椰蓉面包卷)。