用料
老抽 | 1勺 |
盐5 | 克 |
生咸鸭蛋 | 10个 |
香菇4 | 朵 |
五花肉末100 | 克 |
生抽2 | 勺 |
耗油5克 | |
圆糯米175克 | |
青豌豆35克 | |
花椒粉2克 | |
豌豆 | 克 |
川味糯米蛋的做法
将生鸭蛋清洗干净
将洗净的鸭蛋小心打个孔,将蛋清完全流出干净
浸泡三小时以上的糯米加青豆,泡软的香菇,肉末,将生抽,老抽,盐,耗油,花椒粉全部到进去,拌匀。
将拌好的糯米小心装进蛋里,不要装太满!
用锡纸包裹每个蛋,放蒸锅,冷水开后小火蒸50分钟!
Ok,好吃的糯米蛋就做好了,希望大家喜欢!
小贴士
糯米装进蛋后,可以每个蛋里加几滴泡发香菇的水,这样蒸出的糯米蛋软糯清香!